12.1 Питание

Накормить всех, кому обещали, без очередей и лишних затрат.

Правила

1. Право на питание определяется категорией и пакетом: кому положен обед, кому кофе-брейк, в какие дни.
2. Количество считается по подтверждённым участникам, а не по проданным пакетам: часть людей не доедет.
3. Выдача контролируется — сканом бейджа или талоном. Без контроля расход превышает план на 20–40 %.
4. Пиковая нагрузка размазывается: два окна раздачи вместо одного, смещённые перерывы у разных потоков программы.
5. Диетические и религиозные ограничения собираются заранее вопросом при регистрации на подсобытия, а не решаются на месте.

Как проверить себя

Сколько человек проходит точку питания в минуту и сколько их придёт в перерыв? Разница — это длина очереди.

Типичные ошибки

Кофе-брейк на 300 человек в одном узком коридоре. Питание заказано по числу проданных бейджей и на треть не съедено.